Sla wraps met kip en wilde rijst

AANTAL PORTIES: 8

VOORBEREIDING: 25 minuten

KOOKTIJD: 10 minuten|10 minuten

INGREDIËNTEN

2 eetlepels Filippo Berio Classico Olijfolie
1 ui, gesneden
2 teentjes look, fijngesneden
1 eetlepel verse gember, fijngesneden
500g kip of kippengehakt
1 wortel, in julienne gesneden
180ml kippenbouillon
3 eetlepels balsamico crème
2 eetlepels sojasaus
250g wilde rijst
1 krop ijsbergsla
60g geroosterde cashewnoten, fijngehakt
1 lente-ui, in ringen gesneden
Enkele blaadjes verse basilicum, fijngesneden

BEREIDING

Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking. Verhit de olijfolie op een middelhoog vuur. Bak de ui, look en gember gedurende 2 minuten. Voeg de kip en laat nog 10 minuten verder bakken (of tot de kip gekleurd en volledig doorbakken is). Voeg de wortel toe en laat nog 2 minuten verder bakken.
Voeg de kippenbouillon, balsamico crème en sojasaus toe. Laat 8 minuten sudderen, voeg de gekookte rijst toe en laat deze mee opwarmen. Snij de bladeren van de krop sla en lepel de bereiding in de sla wraps. Garneer met de cashewnoten, lente-ui en basilicum.

TIP:

Serveer met pikante saus indien gewenst.

Cook with:
Olijfolie Classico

Een uitstekende olijfolie voor algemene toepassing in de keuken.

Ideaal voor dressings, marinades en zelfs bakken en braden: een onmisbaar ingrediënt voor elk gerecht.