Let altijd goed op welke soort olijfolie u gebruikt voor een gerecht: een zoete olie is ideaal voor salades, vis en kip, terwijl een olijfolie met een meer uitgesproken smaak perfect is voor hartige soep en vlees van de barbecue.

Net als voor de meeste producten geldt dat verse olijfolie de beste keus is. Om de versheid en kwaliteit van de olie na het openen te garanderen, moet u de fles op kamertemperatuur en buiten bereik van direct zonlicht bewaren. Olijfolie mag niet in de koelkast worden bewaard omdat de olie dan hard kan worden. Als de olie in de fles toch hard is geworden, bewaart u de fles op kamertemperatuur tot de olie weer vloeibaar is.