Roasted Cauliflower with a Tomato-based dip

INGREDIËNTEN

BEREIDING

1. Verwarm de oven voor op 200°C. Maak de bloemkool schoon en snij ze in middelgrote stukken. Verspreid de stukken op een bakplaat met een vel bakpapier. Besprenkel de bloemkoolroosjes met een laagje olijfolie, knoflookpoeder, zout, peper en cayennepeper. Bak 30 tot 35 minuten tot de bloemkool gaar is.
2. Verwarm intussen de tomatensaus met pesto in een steelpan op een gematigd vuur.
3. Leg de bloemkool op een platte schotel. Giet de saus in een klein kommetje en zet het bij de schotel.
4. Gril de walnoten kort op een heet vuur in een pan.
5. Hak enkele takjes peterselie fijn en strooi deze samen met de walnoten over de bloemkool.