Hummus met zonnebloempitten

AANTAL PORTIES: 8

VOORBEREIDING: 20 minuten

KOOKTIJD:

INGREDIËNTEN

2 blikken (van elk 400 g) kikkererwten, schoongespoeld en uitgelekt
66 g + 1 eetlepel geroosterde zonnebloempitten
60 ml Filippo Berio Extra Vierge Olijfolie, in 2 delen
60 ml citroensap
3 eetlepels tahini
4 teentjes knoflook, fijngehakt
10 g zout
1 g gemalen komijn
1 g za’atar kruidenmengeling of gemalen sumak (optioneel)
2 dl ijskoud water
Rauwkost en pitabroodjes

BEREIDING

Doe de kikkererwten, 66 g zonnebloempitten, 3 eetlepels olijfolie, het citroensap, de tahini, de knoflook, het zout en de komijn in een keukenrobot of mixer. Mix gedurende 1 minuut of tot je een egaal mengsel hebt. Voeg geleidelijk aan water toe, telkens 60 g, tot je mengsel romig, dik en glad is.
Giet de dip in een ondiep schaaltje. Sprenkel de resterende olijfolie erover. Werk af met de resterende zonnebloempitten en strooi er eventueel wat za’atar over.
Serveer de dipsaus met rauwkost en pitabroodjes.

Cook with:
Extra vierge olijfoliën

Filippo Berio's klassieker, evenwichtige extra vierge olijfolie. Deze olie wordt gemaakt uit de eerste koude persing van de olijven en is ideaal voor sauzen, marinades, besprenkelen en dippen.