Harissa Aïoli

AANTAL PORTIES: Goed voor anderhalve kop

VOORBEREIDING: 5 minuten

KOOKTIJD: Nvt

INGREDIËNTEN

2 teentjes knoflook
2 eierdooiers
30 ml water
240 ml Filippo Berio Extra Vierge Olijfolie
2 eetlepels pikante harissa pasta
Anderhalve koffielepel fijngesneden geconserveerde citroen
zout
peper

BEREIDING

Doe de knoflookteentjes in een keukenrobot of mixer en mix tot alles fijn is.
Voeg de dooiers en het water toe en ga verder met mixen.
Druppel, terwijl de machine nog draait, langzaam wat Extra Vierge Olijfolie in het mengsel tot het een egale emulsie wordt.
Als de olie volledig is toegevoegd, zet je de machine stil. Voeg nu de pikante harissapasta en fijngehakte geconserveerde citroen toe en mix dan opnieuw. Giet alles in een serveerkommetje en breng op smaak met peper en zout.

Cook with:
Extra vierge olijfoliën

Filippo Berio's klassieker, evenwichtige extra vierge olijfolie. Deze olie wordt gemaakt uit de eerste koude persing van de olijven en is ideaal voor sauzen, marinades, besprenkelen en dippen.