Basisvinaigrette

AANTAL PORTIES: 300 ml environ

VOORBEREIDING: 5 min

KOOKTIJD: n.a

INGREDIËNTEN

2 eetlepels rodewijnazijn
1 kleine sjalot, fijngehakt
1 theelepel mosterd van Dijon
½ theelepel honing
½ theelepel zout
½ theelepel peper
6 eetlepels Filippo Berio Extra Vergine Olijfolie

BEREIDING

Franse Vinaigrette: Neem 2 theelepels mosterd van Dijon in plaats van 1 Extra: 1 eetlepel fijngehakte bieslook. 2 eetlepels fijngehakte verse dragon
Tex-Mex Vinaigrette: Vervang de rodewijnazijn door 3 eetlepels vers limoensap Extra: ½ theelepel gemalen komijn
Aziatische Vinaigrette: Vervang de rodewijnazijn door rijstwijnazijn Vervang het zout door 1 eetlepel sojasaus Extra: 2 eetlepels geraspte verse gember
Mediterrane Vinaigrette: Vervang de rodewijnazijn door citroensap Extra: 2 theelepels tahinpasta
Italiaanse Vinaigrette: Vervang de gemalen peper door gebroken zwarte peper Extra: ¼ theelepel Italiaanse kruiden 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas

Cook with:
Extra vierge olijfoliën

Filippo Berio's klassieker, evenwichtige extra vierge olijfolie. Deze olie wordt gemaakt uit de eerste koude persing van de olijven en is ideaal voor sauzen, marinades, besprenkelen en dippen.