Vietnamese koolsla

AANTAL PORTIES: 4

VOORBEREIDING: 25 minuten

KOOKTIJD: /|20 minuten

INGREDIËNTEN

Aziatische Dressing:

2 eetlepels witte wijnazijn
2 eetlepels limoensap
1 eetlepel suiker
1 eetlepel vissaus
1 eetlepel geraspte gember
1/2 eetlepel Aziatische chili saus, zoals sambal
60 ml Filippo Berio Extra Vierge Olijfolie

Vietnamese Sla:

3 kopjes gesnipperde rode kool

3 kopjes gesnipperde groene kool

2 kopjes sojascheuten

1 kopje geraspte wortels

1 kopje rode ui, in fijne ringen

1/4 kopje grofgehakte, verse munt

1/4 kopje grofgehakte, verse koriander

enkele blaadjes koriander

3 eetlepels geroosterde pindanoten

Limoenpartjes

BEREIDING

Asian-Style Dressing:
Meng de witte wijnazijn, limoensap, suiker, vissaus, gember en chilisaus bij elkaar; voeg de olijfolie toe.
Vietnamese Sla:
Meng de rode kool, groene kool, sojascheuten, wortelen, rode ui, munt en gehakte koriander bij elkaar. Meng de dressing onder de sla tot alles goed bedekt is. Garneer met korianderblaadjes, gehakte pinda's en limoenpartjes.
Tip:

Vul pitabroodjes met de slamengeling in en serveer met gekookte, versnipperde kippenborst voor een gezonde lunch.

Cook with:
Extra vierge olijfoliën

Filippo Berio's klassieker, evenwichtige extra vierge olijfolie. Deze olie wordt gemaakt uit de eerste koude persing van de olijven en is ideaal voor sauzen, marinades, besprenkelen en dippen.