Minestrone alla Ligure

PORTIONS: 4

PRÉPARATION: 30 minutes

CUISSON: 30 minutes

PRÉPARATION

2 cuillères à soupe d'Huile d'Olive Filippo Berio
3 grandes carottes finement hachées
1 gros oignon épluché et grossièrement haché
2 branches de céleri émincées
2 gousses d'ail épluchées et finement hachées
2 grandes pommes de terre épluchées et coupées en dés
3 cuillères à soupe de Filippo Berio Sun Dried Tomato Pesto
1 litre de bouillon végétal
1 x 400 g de tomates pelées en morceaux
1 x 400 g de haricots cannellini en boîte
100 g de pâtes courtes
1 cuillères à soupe de Filippo Berio Classic Pesto
3 cuillères à soupe de parmesan râpé
2 cuillères à soupe d'Huile d'Olive Extra Vierge Filippo Berio

INSTRUCTIONS

Faire chauffer l'huile dans une grande sauteuse. Ajouter les légumes, l'ail et les pommes de terre. Faire revenir pendant 10 minutes à feu doux jusqu'à ce que le tout ramollisse.
Ajouter le Filippo Berio Sun Dried Tomato Pesto, le bouillon, les tomates et les haricots. Porter à ébullition et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 10 minutes. Ajouter les pâtes et cuire pendant 10 autres minutes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient cuits.
Servir avec une cuillère à soupe de Filippo Berio Classic Pesto, du parmesan râpé et un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge Filippo Berio.

Cuisiner avec:
Pesto Classique

Préparé avec du basilic frais de Ligurie et de l'huile d'olive extra vierge Filippo Berio.

Ce pesto classique est délicieux lorsqu'il est mélangé à des pâtes, ajouté à des recettes à base de viandes blanches ou même étalé sur des sandwichs et des wraps.